Risotto tout simple à la tomate et aux câpres

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Il y a quelques semaines, j’avais un pot de coulis de tomate entamé à terminer, et n’ayant rien de prévu pour le finir, j’ai improvisé ce petit risotto tout simple mais pour autant très goûtu. Il fait un très bon accompagnement et est parti pour devenir ma solution de secours pour chaque fois qu’il me restera du coulis de tomate !

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le principe du risotto, ce n’est pas très compliqué : l’idée de base est de frire du riz une ou deux minute dans une poêle (en général dans de l’huile d’olive), puis d’y ajouter un petit peu de liquide et éventuellement des légumes. À chaque fois que l’eau est presque entièrement absorbée, on ajoute de l’eau à hauteur du riz (mais pas plus haut !). Il est courant de devoir rajouter de l’eau 5 à 10 fois avant que le riz soit cuit ! Dans cette recette, le riz est cuit dans du coulis de tomate et de l’eau, avec des herbes, et des câpres sont ajoutés à la fin pour ajouter une chouette petite touche salée.

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