Shiitake teriyaki

Je suis toujours très occupée en ce moment (j’ai commencé des études de nutrition !), mais je voulais quands même recommencer à poster des recettes, alors pour cette fois j’en ai choisi une très simple : des champignons shiitake à la sauce teriyaki. Un très bon accompagnement pour vos recettes d’inspirations chinoise ou japonaise. 🙂

Shiitake teriyaki

20 minutes // 216kcal

* IngrÉdients *

    • 125 g de champignons shiitake (frais ou réhydratés)
    • 1 cc d’huile de sésame

Sauce teriyaki :

  • 2 cs de sauce soja (tamari de préférence)
  • 2 cs de mirin
  • 2 cs d’eau
  • 1 cs de sucre roux
  • 1 cc de fécule de maïs (par exemple maïzena)

* ReCette *

  • Nettoyer et émincer les champignons. S’il y a de la terre au bout de leur pied, en couper l’extrémité.
  • Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Y ajouter les mushrooms et les laisser cuire à feu moyen.
  • Préparer la sauce teriyaki : mélanger tous les ingrédients ensembles dans un bol.
  • Lorsque les champignons sont cuits, mélanger la sauce teriyaki une dernière fois (la fécule a tendance à retomber dans le fond du bol) et la verser dans la poêle.
  • Remuer rapidement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Elle doit avoir la texture d’une colle liquide.
  • Servir immédiatement avec du riz ou des nouilles !
  • Bon appétit!

* Nutrition *

Énergie : 216kcal [glucides : 38g; lipides : 5g; protéines : 6g]

Cette recette est ricche en :

  • Vitamines B2, B3, B5, B6
  • Magnésium, potassium, zinc

Cette recette contient aussi :

  • Fibres
  • Vitamines B9, D
  • Fer, sélénium

Sources:
– EFSA
Cronometer

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