Steak de lentilles pas trop sec !

Après plusieurs essais de steaks de lentilles, souvent trop secs au goût de mon omnivore, je suis enfin parvenue à créer quelque chose de bien (enfin, à notre goût du moins !). Plusieurs ingrédients peuvent être facilement remplacés, si vous ne les avez pas. Et je ne m’y connais pas trop, mais pour ceux que ça intéresserait, il me semble que cette recette est complètement sans gluten. 🙂

Steak de lentilles pas trop sec !

20~30 minutes // 330kcal

* IngrÉdients *

  • 45g de lentilles (j’ai utilisé un mélange de lentilles corail et de lentilles béluga)
  • 25g de flocons de quinoa (ça marche sûrement aussi avec des flocons d’autres céréales, mais j’aime bien la texture de ceux-ci pour cette recette !)
  • bouillon en poudre (je trouve que c’est plus pratique qu’en cube)
  • 2 cs de ketchup (ou coulis de tomate + un petit peu de sucre)
  • 1 cs de sauce bulldog (ou sauce barbecue, ou autre sauce un peu épicée)
  • 1/2 cs de fécule de maïs dissoute dans 1cs d’eau
  • paprika
  • 1cc d’huile d’olive

* ReCETTE *

  • Faire cuire les lentilles.
  • Quand elles sont cuites, les mettre dans un saladier, et y ajouter tous les autres ingrédients dans l’ordre ci-dessus, à part l’huile d’olive. Mélanger à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.
  • Ajouter un peu d’eau si nécessaire : la texture doit être un peu coulante, sinon le steak risque de devenir trop sec à la cuisson.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y verser la pâte et rapidement former un steak à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule. Retourner au bout de quelques minutes pour cuire l’autre face.
  • Bon appétit !

* Nutrition *

Énergie : 330kcal [glucides : 48g; lipides : 6g; protéines : 14g]

Cette recette est riche en :

  • Protéines
  • Vitamines B1, B9

Cette recette contient aussi :

  • Fibres
  • Vitamines B5, B6
  • Fer, zinc

Sources:
– EFSA
Cronometer

2 thoughts on “Steak de lentilles pas trop sec !”

  1. Coucou! Je découvre ton blog à l’instant grâce au “menu VG”! Il y a déjà quelques recette que j’ai repérées, dont ces steaks de lentilles, qui j’espère plairont à mon omnivore à moi! Je reviendrai chercher l’inspiration chez toi en tout cas!

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