Poêlée de potimarron à l’indienne

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J’adooore le potimarron, et il se trouve qu’il en restait quelques uns sur le marché même en cette saison ! J’en ai donc profité pour en prendre un et tenter de le cuisiner d’une facon un peu différente, pour changer des soupes et des purées.

Poêlée de potimarron à l’indienne

30-40 minutes // 330kcal

* Ingrédients *

  • 150g de potimarron
  • 40g de lentilles corail
  • 4cs de sauce tomate
  • 1 oignon (ou 1 onion ;))
  • 1cs d’huile d’olive
  • une bonne cs de garam masala (voire plus !)
  • quelques fleurs de persil frais
  • éventuellement sel et poivre

* Recette *

  • Rincer le potimarron puis le couper en deux / quatre / ce dont vous avez besoin, et l’épépiner. (Ne pas retirer la peau, elle est comestible !) Le couper en morceaux de 3-4cm.
  • Mettre les lentilles corail à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Quand il devient transparent, ajouter les morceaux de potimarron.

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  • Quand il n’y a presque plus d’huile et que le potimarron roussit, ajouter la sauce tomate ainsi qu’un demi verre d’eau et le garam masala. Mélanger et laisser cuire à couvert 20 minutes.DSC05016
  •  Après 20 minutes, le potimarron devrait être presque cuit (essayer de briser les morceaux avec une fourchette ou une spatule pour tester), et les lentilles prêtes. Lorsque c’est le cas, égoutter celles-ci et les ajouter au potimarron. Couvrir à nouveau et laisser cuire 5 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  • Servir sur une assiette et ajouter des ” fleurs ” de persil frais pour décorer (ou plus si vous aimez :))
  • C’est prêt, bon appétit !

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  • * Nutrition *

    Énergie : 330kcal [glucides : 41g ; lipides : 15g; protéines : 13g]

    Cette recette est une très bonne source de :

    • Fibres
    • Vitamines A (>100% des AJR!), B6, B9, E
    • Fer

    Cette recette est une assez bonne source de :

    • Protéines
    • Oméga 3
    • Vitamines B1, B2, B3, B5, C, K
    • Magnesium, zinc, potassium

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