Menu VG – Interview de l’équipe de Vive la B12 !

C’est l’heure du menu VG de décembre !

Ce mois-ci, Les Carnets d’Anne-So nous présentent le Menu du mois, orienté fêtes de fin d’année (vous avez dû vous en douter !) : de la courge rôtie, du riz noir, des tartelettes kaki-caramel… On en salive d’avance !

Pendant ce temps-là, Cooking in June nous explique quels vins sont véganes (et quels vins ne le sont pas), comment boire éthique, et nous parle surtout de Champagne végane !

Sur Envie d’une Recette Végétalienne, on fait le point sur l’actu végane en France : évènements à ne pas louper, espoirs sur la fin du gavage, et bien sûr livres de recettes de Noël et de bonne cuisine Française pour se donner des idées à l’approche des  période de fins d’années.

Et enfin ici ce mois-ci, je vous présente une interview de l’équipe du groupe Facebook Vive la B12 !, que beaucoup de véganes connaissent déjà de par le fait d’avoir fait quelques recherches sur la vitamine B12 en arrêtant les produits d’origine animale.

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Shiitake teriyaki

Je suis toujours très occupée en ce moment (j’ai commencé des études de nutrition !), mais je voulais quands même recommencer à poster des recettes, alors pour cette fois j’en ai choisi une très simple : des champignons shiitake à la sauce teriyaki. Un très bon accompagnement pour vos recettes d’inspirations chinoise ou japonaise. 🙂

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Dessert de stoofperen (poires pochées néerlandaises)

On ne va pas se mentir, la cuisine néerlandaise n’est pas très connue ni réputée. D’ailleurs, les Néerlandais eux-mêmes ne sont pas très fiers de leurs plats nationaux… Pourtant, je trouve que certains d’entre eux valent vraiment le coup d’être goûtés ! C’est le cas par exemple pour cette recette.

Les « stoofperen » (prononcer : stauf – péreune) peuvent être utilisées de différentes manières : ici, je les ai utilisées comme base pour un dessert, mais aux Pays-Bas, on les utilise aussi comme accompagnement de plats salés pour les repas de Noël ou du Nouvel An. On peut aussi les manger en dessert, ou avec du yaourt pour le petit déjeuner… N’hésitez pas à essayer toutes ces possibilités ! 🙂

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Steak de lentilles pas trop sec !

Après plusieurs essais de steaks de lentilles, souvent trop secs au goût de mon omnivore, je suis enfin parvenue à créer quelque chose de bien (enfin, à notre goût du moins !). Plusieurs ingrédients peuvent être facilement remplacés, si vous ne les avez pas. Et je ne m’y connais pas trop, mais pour ceux que ça intéresserait, il me semble que cette recette est complètement sans gluten. 🙂

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Crème dessert aux amandes (riche en protéines)

Voici un de mes snacks préférés ! Je le fais à chaque fois que j’au du tofu soyeux entamé. Cette crème dessert (ou crème snack, ou crème petit déj ;)) a un goût plutôt doux, et je trouve que le sirop d’érable est vraiment important pour que ça donne quelque chose de bon. Vous pouvez en mettre plus ou moins que dans la recette, au choix !

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Soupe de potiron (ou potimarron, ou kabocha)

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Il vous reste des courges d’Halloween et vous ne savez plus quoi en faire ? Avez-vous essayé la soupe de courges ? 🙂

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Pâte à crêpes

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Dans ma famille, my mère a cette petite tradition de déclarer, les jours de grisaille, « c’est un temps parfait pour faire des crêpes ! ». L’hiver arrivant à grands pas, on a déjà eu pas mal de jours avec un temps gris et pluvieux… Cela m’a rappelé les crêpes, et je me suis dit que partager cette recette de crêpes végane pourrait peut-être vous permettre d’apprécier les journées pluvieuses un peu mieux. 😉

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